知名广府民俗专家饶原生查询广州史料发现，“一铺养三代”观念的形成，与广州千年商都的文化背景有着紧密的关系。隋唐时期，广府是京都腹地，行政中心造就了商业中心，惠爱路、双门底附近设有文具纸张、线装书籍、刻印、成衣、苏杭杂货等店铺以及惠如楼、福来居、太平馆等茶楼食肆，是广州市最早的商业中心。

　　到了清朝末年，经商文化得到进一步发展。据清末学者黄佛颐著述的《广州城坊志》记载，甫通“铺”，第二、第六、第八、第十、十八甫路，直至清朝末年用的都是“铺”字。

　　“以铺养家的生存形态，至少可以追溯到清末张之洞主政两广时期，19世纪末，张之洞提出了‘铺廊’这一骑楼雏形概念，并在西堤首先开展了相关建设实践。”饶原生介绍，1920年前后，广州开始大规模兴建骑楼，这种商住文化达到顶峰。

　　饶原生说，广州人历来有当“小老板”的观念，铺子是经商的依托，只要社会格局稳定，通过商铺经营、传承，养几代人，是很多老广的生存方式。但随着时代的发展，以铺养家已经不是为数不多的生存选择，人们可以通过许多办法为生活提供来源，“一铺养三代”的观念慢慢地成为一种投资的观念，许多人通过买铺实现投资收益。

　　饶原生说，从农耕社会到工业社会初期，如今又迈进工业4.0时代，丰厚利润的攫取更多的是通过技术、知识、智慧，传统铺面的利润已大不如前，这也是社会发展的正常现象。

　　不过，饶原生也表示，依然有人保留传统的“一铺养三代”模式，比如凉茶铺、云吞面，它已经成为人们生活的一种习惯，如果没有了，生活就像少了些什么。“作为广东省老字号协会聘请的专家，我一直参与发掘和评定这些几代人经营了50年以上的老字号店铺，能长期留下来的都是宝，我们会努力让这种文化传承下去。”

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